Der Käse, genauer der Ziegenkäse, ist zweifellos eins der beliebtesten Lebensmittel auf der Insel. Ausgezeichnet und mit Qualitätsprädikat entwickelt unser Käse aus traditioneller Herstellung seinen einzigartigen Geschmack und die besondere Textur, die ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Inselküche macht. Wie die Weine der Insel sind viele palmerische Käsesorten bereits ausgezeichnet worden und haben bedeutende Preise erhalten, was letztlich ein Nachweis ihrer hohen Qualität ist.