Invecchiati in botti di legno di pino delle Canarie, i vini di La Palma provengono da viti coltivate in terreni vulcanici. Questa peculiarità, insieme al tipo di uva, le cui varietà sono anteriori all'arrivo della fillossera, conferiscono ai vini di La Palma un gusto e un sapore unici, molto apprezzati dai palati più raffinati.