San Andrés y Sauces
Située au nord-est de La Palma, San Andrés y Sauces est la première municipalité de l'île à avoir une Réserve de la Biosphère, car elle est verte, luxuriante et, en plus, c'est le berceau de l'eau de La Palma. C'est aussi l'endroit idéal pour manger du poisson frais, se baigner dans ses piscines volcaniques, visiter la forêt de Los Tilos et déguster de l'igname frais au miel.
Un endroit avec beaucoup d'histoire
Avec une superficie de près de 44 km2, la municipalité de San Andrés y Sauces est située entre les villages de Barlovento et de Puntallana. Pendant des décennies, cette petite commune a été la capitale de la région, grâce à ses eaux provenant des sources de nacientes de Marcos y Cordero, sources d'eau qui alimentent les exploitations agricoles, en particulier les vastes zones de bananiers. Le sentier menant à ces sources est l'un des sentiers de randonnée les plus populaires de l'île. Il part de la Casa del Monte, accessible en taxi 4x4, et traverse 13 tunnels d'eau. Vous pouvez faire l'itinéraire complet, en descendant, sur une forte pente descendante, jusqu'au coeur de la Forêt des Tilos.
Aujourd'hui, plusieurs plantations de bananes et d'ignames sont concentrées à San Andrés y Sauces, ainsi qu'une distillerie de rhum (à Puerto Espíndola), permettant aux visiteurs de déguster des produits locaux. De plus, les curieux qui se promènent dans les rues de San Andrés trouveront des bâtiments centenaires, comme la petite église de San Andrés Apóstol, déclarée bien d'intérêt culturel et qui abrite d'importants exemples du riche patrimoine religieux de l'île.
L'un des itinéraires les plus confortables à faire en famille est celui qui va de San Andrés à Charco Azul, à seulement 1,5 km de promenade dans lequel le visiteur trouvera d'anciens bossoirs ou le four à chaux.
Parc archéologique El Tendal
Voyager dans le passé est également possible dans le parc archéologique d'El Tendal. Les Benahoaritas, anciens habitants de l'île de La Palma, constituent le centre d'étude de ce complexe situé dans la ville de San Andrés y Sauces. Pour découvrir comment vivait cette ancienne culture, rien de tel que de visiter le centre des Visiteurs du parc lui-même, où sont expliquées les coutumes, les croyances et l'origine des Benahoaritas.
La plus grande attraction du parc, cependant, se trouve dans l'immense grotte d'El Tendal, dont 60 mètres et 16 cavités abritent des reliques, des graines et des objets du quotidien des Benahoarites.
La forêt des Tilos
Située dans le parc naturel de Las Nieves, la forêt de Los Tilos abrite l'un des meilleurs représentants de forêt de lauriers de toutes les îles Canaries. Ce trésor naturel, devenu autrefois la première réserve de biosphère de l'île, conserve toute la splendeur de cette espèce héritée de l'époque tertiaire.
À travers un sentier qui semble tiré d'un conte de fées, les randonneurs pourront nourrir leurs sens avec une flore où se détachent des espèces de Persea indica, des buis de Castelo (Calycophyllum multiflorum), des lauriers, des houx (Ilex canariensis) et des fougères géantes extraordinaires . Il y a aussi un Centre d'Interprétation qui dispose d'une exposition permanente pour expliquer les valeurs de l'environnement, près de ce bâtiment se trouve une cascade qui ravira le visiteur. La forêt offre différentes alternatives de sentiers comme l'ascension de l'Espigon Atravesado ou du belvédère du Topo de las Barandas ou, plus exigeant, vers les sources de Marcos et Agdero, bien que cela se fasse généralement dans la direction opposée.
Plongée à Puerto Espíndola et baignade à Charco Azul
L'une des promenades les plus inspirantes de l'île est celle qui mène de la municipalité de San Andrés y Sauces au célèbre Charco Azul, l'une des piscines naturelles les plus populaires de La Palma. Cette zone de baignade est devenue une attraction naturelle grâce aux caractéristiques du bassin, de grandes dimensions et à l'abri des vagues, ce qui le rend idéal pour toute la famille.
La découverte des fonds marins de l'île est possible dans la zone de Puerto de Espíndola, où les amateurs de plongée pourront observer des éponges ou spongiaires, des coraux mous, des carangues ou des mérous, entre autres espèces. Il est également possible de manger du poisson frais dans ces zones, ainsi qu'à San Andrés
Fêtes et célébrations
Parmi les célébrations les plus remarquables de San Andrés, il y a deux célébrations qui ont lieu pendant le carnaval. D'une part l'Enterrement de la Sardine , qui marque la fin du carnaval, est l'une des fêtes les plus remarquables de la municipalité.
Depuis quelques années, et comme prélude à l'enterrement de la sardine, la ville célèbre également une fête particulière connue sous le nom de mariage des années 60, où tous les habitants s'habillent avec des vêtements de cette décennie.