La almendra es la base de la receta de muchos dulces y postres palmeros. Y es que la almendra que se cultiva en la isla es pequeñita pero sabrosa. Dulce, muy dulce. Siempre ha jugado un papel importante no sólo en la repostería sino también en la economía y hasta en las fiestas. No en vano, hay una fiesta en su honor: la fiesta del almendro en flor en Puntagorda. Incluso, llega a protagonizar curiosos concursos como es el de “cascado de almendras” que, dentro del marco de la mencionada fiesta, se celebra en dicho municipio. Toda una tradición que, a pesar del transcurrir de los años, sigue presente en la vida de la comarca, recordando divertidos momentos del pasado